コーヒーの力で藤沢をもっとやさしく、温かい街に

コーヒーを通して、大好きな藤沢を盛り上げたい

––––まずは、沢田さんの自己紹介からお願いします。現在はどのようなお仕事をされていますか？

現在は、都内のカフェでバリスタ兼豆の卸責任者として働きながら自身のコーヒーブランドである「SAZANAMI COFFEE」を地元藤沢市を中心に展開しています。出張バリスタとしてポップアップなどで地元の色んな人や団体とコラボレーションをしたり、コーヒー豆の売り上げをビーチクリーンの団体に寄付する社会貢献活動をしたり、コーヒーを通し地元藤沢を盛り上げる活動に取り組んでいます。

バリスタとして活動を始めたのはシアトルに留学したことがきっかけです。大学卒業後は広告代理店で3年半仕事をしておりました。その後スポーツメーカーに転職するために退社をし、転職前に英語とアメリカでのビジネスを学ぶため、1年間の留学を決意しました。行き先のシアトルはスターバックスコーヒー誕生の地。たくさんのコーヒー屋を巡り、本場のカフェ文化に触れるなかで、本格的にコーヒーの道に進みたいと思うようになり、留学の途中でバリスタデビューをしました。そのまま転職を辞め、シアトルでの滞在をもう1年延長、2年目は焙煎士としてシアトル中に卸すコーヒー豆の焙煎をしておりました。

大好きな地元にコーヒーで恩返しを

––––SAZANAMI COFFEEでの活動についてお聞かせください。

SAZANAMI COFFEEでは、店舗を持たないコーヒーショップで、湘南を中心にさまざまな場所へ出張スタイルでコーヒーを淹れています。特に力を入れているのは、街の人との関わり合いです。地域の和菓子屋さんとコラボしたり、児童養護施設にコーヒーを淹れに行ったり、地元の人たちを巻き込んでポップアップを企画したりしています。

また、去年の海の日の4連休には藤沢市5店舗のコーヒーショップが共同開発した「Fujisawa Sea Blend」の企画立案なども行いました。この企画では、売り上げの半分をビーチクリーンの団体に寄付しており、コロナ禍でゴミが増え、汚れてしまった海に少しでも還元したいという想いで始めました。ありがたいことにご好評いただいたため、再販売をし、今もSAZANAMI COFFEEのオンラインのみで受注生産を行っています。

––––コーヒーというツールを通して、街づくりを行われているんですね。地元をよくしたいという気持ちはどこからきているのでしょうか？

単純に、地元藤沢が大好きなんです。就職や海外への留学で地元を離れたからこそ、より強く実感するようになりました。自分が育ったこの街に恩返しがしたいですし、もっともっとよくしたいと思っています。世の中がどんどん便利になるにつれ、物的豊かさと反比例するかのように心の貧しさは加速しているように感じています。私は忙しい毎日を送っていた会社員時代にコーヒーやカフェとの出会ったことで、心がより豊かになりました。街づくりにコーヒーを掛け合わせているのは、たくさんの人の心をより豊かにしたいという想いがあります。

朝の貴重な5分で、完成するスープはまさに救世主

––––生活にGREEN SPOONを取り入れられてからの変化を教えてください。

ここ数年は食生活もかなり乱れていて、「このままでは体がもたない」と思いつつも、不規則な生活の中で食事を整えていくことへの難しさを感じていました。そんな時に出会ったのがGREEN SPOONです。今は朝ごはんとしてGREEN SPOONをいただいています。特にスープはレンジで「5分」でできるところが大きな魅力ですね。私にとって朝の5分は非常に重要で、その時間で服を着て、顔を洗って、歯磨きして、色んな身支度を一気に済ませられます。そして全ての準備が終わったらスープが完成している、GREEN SPOONを取り入れ始めてからめちゃくちゃ朝を有意義に過ごせるようになりました。

今後はお店でもGREEN SPOONを食べたいですね。お店が忙しいと休憩時間も短くなることもあるので、できればお昼はサッと済ませたくて、手軽に短時間で栄養補給が取れるGREEN SPOONがぴったりです。これまではお昼にラーメンやおにぎりをカチ込んでましたが（笑）、GREEN SPOONは野菜がたっぷり入っているので、罪悪感なくお腹を満たせています。